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    汪师指了指那坛佛跳墙，接着说道：“这桌菜八成的嘌呤，都在于这里！”

    “嘌呤极易溶于水，这些水发，油炸的海鲜，都没有经过焯水，所以这些充满嘌呤的汤底，可以换一换。”

    刘先石此时也跟徐天养产生了一样的想法，说道：“如果把这十几种海鲜的汤底给倒了，那味道可是要大打折扣了。”

    “不，不是倒掉，是再加入一样东西，不仅可以降低嘌呤，还可以让汤色更金黄，更鲜甜。”汪师说道。

    “还有这种食材？我从来没有听说过，是蘑菇？还是草药？”

    刘先石好奇，努力回想，以前见没见过这种食材。

    “不用想了，你见过，但是绝对没有引起你的注意，”汪师说道。

    “玉米须，既不算药材，也不算食材。”

    “玉米须不仅有着去除嘌呤的药材作用，而且放在汤里，还可以发挥食材作用，让汤底色泽金黄，还有一种独有的鲜甜味道。”

    刘先石恍然大悟，说道：“对对，我想起来了，可以降三高，降嘌呤，而且还是微甜微香的，不像草药一样极苦难喝。”

    “妙极，妙极，佛跳墙的汤底的颜色来源于南瓜泥，但南瓜泥放多了又会影响汤底的粘稠度，如果换成一部分玉米须，既不用担心汤底太过粘稠，还能让汤底更加金黄，更加锦上添花！”刘先石抚掌叫好。

    这是汪师以前在自家那本秘典上看到过的，内容太多，就记住了寥寥几张，但汪师记得，那几章里，每一章都是精华。

    “来吧汪师傅，先尝尝吧，这色是看过了，尝尝味道怎么样。”

    刘先石一边说着，一边夹了一块卤牛肉。

    李鹏用的牛肉是牛前大腿的腱子肉，这块最适合做卤牛肉，本身牛腿的筋就多，而且李鹏用的是前腿，活动量要比后腿大，肉质更紧实和有韧性。
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